2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:

3 ביצים

1/2 כוס (100 ג’)  סוכר

3/4 כוס (150 ג’) שמן קנולה

1 כוס (240 מ”ל) דבש

1 כוס (240 מ”ל) תה חזק חמים, לא רותח (שימו שקית תה בכוס מים רותחים במשך 2-3 דקות והוציאו)

2.5 כוסות (350 ג’) קמח תופח (אפשר לערבב 2.5 כוסות קמח רגיל + 2.5 כפיות אבקת אפיה)

1 כפית (5 ג’) מלאה אבקת קינמון

1 כף (4 ג’) אבקת נס קפה (אפשר לוותר)

*לקישוט: אגוזי מלך קצוצים גס (אפשר לוותר)

סירופ לעוגה: 2 כפות (40 ג’) דבש + 5 כפות (50 מ”ל) מים רותחים

אופן הכנה:

-מחממים תנור ל- 170 מעלות (בתנורים חזקים- מחממים ל 160 מעלות) ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק או תבנית שקעים/מאפינס.

-מערבבים את החומרים (במיקסר או ידנית בעזרת כף) לפי הסדר הבא: ביצים, סוכר, שמן, דבש, תה, קמח תופח, אבקת קינמון, נס קפה (לאחר הוספת הקמח יש לערבב קלות. ערבוב ממושך עלול לפגוע באווריריות העוגה).

-יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומפזרים מעל אגוזי מלך.

-אם מכינים בתבנית מאפינס- אופים במשך 15-20 דקות.

הפעל טיימר (15 דק’)

-אם מכינים בתבניות אינגליש קייק- אופים במשך 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש (חשוב להוציא את העוגה בזמן מהתנור שלא תתייבש).

הפעל טיימר (35 דק’)

-מערבבים 2 כפות דבש עם 5 כפות מים רותחים ויוצקים בעזרת כף את הסירופ מעל העוגה בצורה שווה, בעודה חמה.

*טיפ: לאחר שהעוגה מוכנה מומלץ לצנן אותה בחוץ במשך כ-5 דקות ולאחר מכן לעטוף אותה בניילון נצמד (האדים שמצטברים גורמים לה להיות עסיסית ורכה).