רכיבים

תבנית שקעים/מאפינס

1 ביצה L או XL

שליש כוס (80 מ"ל) שמן קנולה

שליש כוס (80 מ"ל) סירופ מייפל (רצוי טבעי)

⅔ כוס (160 מ"ל) מיץ תפוזים

¾ כוס (80 ג') קמח כוסמין לבן או 70% (אפשר להשתמש גם בקמח רגיל)

חצי כוס (40 ג') שיבולת שועל דקה (קוואקר דק/להכנה מהירה)

שליש כוס אגוזים קצוצים דק מכל סוג (אגוזי מלך, פקאן, שקדים וכו')

1 כפית (5 ג') אבקת אפיה

חצי כפית אבקת קינמון

תוספות (לא חובה): 2 כפות קוקוס טחון ו/או 3 כפות שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה

-מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס במנג'טים (אם משתמשים בתבנית מאפינס מסיליקון מספיק לשמן את השקעים).

-מערבבים בקערה ביצה, שמן, סירופ מייפל ומיץ תפוזים. בקערה נפרדת מערבבים: קמח, שיבולת שועל, אגוזים, אבקת אפיה וקינמון (אפשר להוסיף גם קוקוס ו/או שוקולד צ'יפס).

-מוסיפים את תערובת היבשים לקערת הרטובים ומערבבים עד לאיחוד חומרים (יש להימנע מערבוב יתר שעלול לפגוע באווריריות המאפינס).

-יוצקים את התערובת לתוך המנג'טים ואופים בתנור במשך 22-25 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.

-מוציאים מהתנור ומניחים למאפינס להתקרר לגמרי.