רוגעלך כמו בקונדיטוריה

מתכון: מ. ברדוגו | פורסם: ז' טבת תשע"ז, 05/01/2017

חומרים:

31/2 כוסות קמח

1/2 שקית שמרית טריה

2/3 כוס חלב פושר

2 ביצים

1/3 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

100 גרם חמאה מומסת, פושרת

1 כפית מלח

למילוי:

1 כוס סוכר

3/4 כוס קקאו

1 כפית קינמון

200 גרם חמאה מומסת

להברשה:

1 ביצה טרופה

1 כף מים

לסירופ:

1/2 כוס מים

1 כוס סוכר

הוראות ההכנה:

לבצק – בקערת המיקסר עם וו לישה, מערבלים את הקמח ושמרית. מוסיפים חלב,
ביצים, סוכר, סוכר וניל, חמאה מומסת ומלח. מעבדים 5 דק' במהירות בינונית לבצק חלק,
רך ומבריק.

מכסים את הבצק. ומניחים לתפיחה כשעה.

למלית – מערבבים יחד את כל החומרים. מעבירים למקרר ומצננים תוך כדי
ערבוב מידי פעם עד שהוא נוח למריחה כ- 20 דק'.

הרכבת הרוגלעך – מוצאים את הבצק מהקערה למשטח מקומח ומחלקים ל6 חלקים
שווים. מרדדים את הבצק לעיגול, מורחים במלית ומחלקים את הבצק ל 8 משולשים.
ומגלגלים מהבסיס של כל משולש אל השפיץ.

מברישים בביצה עם המים. ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ20-15
דקות.

סירופ – בסיר מחממים מים וסוכר על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהסוכר
נמס, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

כשהרוגלכים מוכנים מוצאים מהתנור ומברישים בסירופ.

מצננים ומגישים.

טיפ:
עדיף ורצוי להכין את הבצק יום לפני. ובמקום להתפיח שעה מכניסים למקרר להתפחה של כל
הלילה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

יש לך מתכון טוב? את מוזמנת לכתוב: info@breslevcity.co.il