לכבוד שבת קודש: עוגת מוקה פקאן

רכיבים

תבנית אינגליש קייק

33 גרם שוקולד מריר (שליש חבילה)

חצי כוס (120 מ"ל) שמן

2 ביצים M

שליש כוס (66 ג') סוכר

שקית (10 ג') סוכר וניל

חצי כוס (120 ג') נס קפה (*מערבבים כפית וחצי נס קפה מגורען עם 4 כפות מים רותחים ומוסיפים חלב או מים פושרים עד חצי כוס)

כוס (140 ג') קמח תופח (*אפשר לערבב כוס קמח רגיל עם כפית אבקת אפיה)

רבע כפית אבקת סודה לשתיה

שליש כוס (40 ג') אגוזי פקאן קצוצים

אופן ההכנה

-מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

-מניחים בקערית את קוביות השוקולד עם חצי כוס שמן וממיסים במיקרוגל במשך כ-30 שניות. מוציאים ומערבבים לתערובת חלקה ומניחים בצד.

-מערבבים את הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל (בעזרת מטרפה ידנית או מיקסר). מוסיפים את תערובת השוקולד (לאחר שהתקררה מעט) ומערבבים.

-מוסיפים נס קפה ומערבבים. מוסיפים קמח תופח, אבקת סודה לשתיה ומערבבים עד לאיחוד חומרים. בסוף מוסיפים פקאן ומערבבים קלות.

-מכניסים לתנור ואופים במשך כ-30 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.